網紅火鍋老板獲刑，利用食物殘渣熬出“老油”。2017年3月，浙江諸暨的2家“網紅”火鍋店“川譜串串香”與“幺妹火鍋店”以下簡稱“川譜”和“幺妹”老板因違法使用“地溝油”被當地人民檢察院批捕。日前，這2起備受關注的食品案件經開庭審理后，涉案的2名老板及1名員工均被處以實刑并處罰金。

“川譜”店主姓唐，28歲，四川人。2014年來諸暨創業時，開了川譜串串香火鍋店。開業后火鍋店通過各類新媒體平臺推廣，瞬間成了諸暨的“網紅”火鍋店，客人絡繹不絕。

為提升口感，招攬更多客人，唐某專程赴重慶學習“火鍋”秘方，“學成歸來”后經過自己研究，終于成功熬制出了他的“獨家老油”：收集客人們吃剩下的火鍋底，過濾一下，將食物殘渣和油進行分離，再將油里的水分熬干，加入一些其它調料，一直熬一直熬，這個油可以重復使用。

唐某稱，在火鍋里加這個底料就會感覺特別好吃，很正宗的老火鍋的感覺。

這“老油”其實就是我們熟知的“地溝油”。春節前后的半個月內，唐某熬制了五六次“老油”，大約7、8斤，全部用到了火鍋底料中。

而另一家火鍋店“幺妹”的店主孫某，則是為節約成本，將店內燒烤剩下的廢油回收繼續使用。

“幺妹”是諸暨市一家自助火鍋店，除了火鍋之外，店里還提供燒烤等餐飲服務，價格實惠，人均50－60元就能吃到各種肉類、海鮮等等，在當地很受歡迎。